Logo

Uusien kasviproteiinien mahdollisuudet elintarvikejalostuksessa ja ruokapalveluissa - Shared screen with speaker view
Mika Vitikka
01:44:48
Kysymyksiä voi laittaa chattiin, käymme niitä paneelin lopuksi läpi.
mikai
01:47:31
Meillä keskustelu ja kehittäminenkin kasviproteiineissa tuntuu olevan hyvin raaka-ainelähtöistä. Kuluttajatuotteisiin soveltuvia raaka-aineita on jo paljon mutta uusia kuluttajatuotteita, saati sitten brändejä, on vähemmän. Pitäisikö kehittämisen olla kuluttajalähtöisempää?
Terhi Löfstedt MTK V-S
01:47:48
Uusien viljelykasvien boostaus voisi nopeutua sopimustuotannolla? Muuten riski jää tuottajalle (yksin)? Alkutuotannossa on valmiutta uusiin tuotteisiin, Esa/Koivulehdon tila on hyvä esimerkki. Lisää tutkimustietoa tarvitaan kasvien tuotannosta/mahdollisuuksista, tutkimusten tulokset nopeasti tilojen käyttöön.Muistaen koko ketju yhdessä eteenpäin.
Mika Vitikka
01:56:34
Ravintoloissa ja ruokapalveluissa saa palautetta välittömästi.
Jukka Kajan
02:12:32
Tässä yksi tutkimus jaettavaksi! :)https://horeca.beanit.fi/fi/suomalaiset-luottavat-ravintola-alan-ammattilaisiin-halutessaan-kokeilla-kasviruokaa/
Jukka Kajan
02:13:52
Ja tuosta toinen!https://www.beanit.fi/fi/suuri-ruokakyselymme-64-prosenttia-suomalaisista-kokee-keskustelun-ruokavalioiden-ymparilla-olevan-karjistynytta/Ensimmäinen linkki on ruokapalvelujen ja ravintoloiden näkökulmasta, jälkimmäinen kuluttajien asenteista ja kokemuksista.
Kaisu Honkapää, VTT
02:14:52
Kiitos paljon! Tosi mielenkiintoista oli :)
Terhi Löfstedt MTK V-S
02:14:58
Kiitos!
Auli Väänänen
02:15:20
Kiitos!